干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、
核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為
雞肉、牛肉、鮮
對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在
魚翅、
燕窩之上。干貝含豐富的
谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮
扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦!⒀矢煽诳省?a target="_blank" style="color: rgb(19, 110, 194); text-decoration-line: none;">虛癆咳血、
脾胃虛弱等癥,常食有助于
降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載,干貝還具有
抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。